1、慢慢引導，不嚴格強制原則：在餐桌上，孩子将青菜挑出來，或吃到嘴裡又吐出來。此時，最忌諱的是父母吼孩子、對孩子打罵，這隻會使孩子對蔬菜的抵抗越來越強，解決不了根本問題。兒童不吃青菜，可能是因為青菜的纖維含量較高，難以咀嚼，青菜的味道也不佳，并不是說孩子故意不聽話，父母必須注意慢慢地引導，不能強制。
2、不能孩子不吃青菜父母就不喂：孩子出于各種原因不喜歡吃青菜。父母不能說孩子不吃青菜父母就不喂。青菜中的營養對于成長中的孩子非常重要，因此父母應該找到一種方法，以确保孩子每天至少吃兩種蔬菜，以保持孩子長身體所需的營養。
3、青菜要切得盡量小。青菜葉子太大,孩子不容易嚼爛咽下，時間久了就不愛吃了。尤其是不喜歡吃的菜，切得太大會使孩子輕而易舉嘗出來，更加抵觸。所以不妨優先選擇青菜葉子給孩子吃，嚼起來不粗澀，口感也好，而且葉子營養相比莖更勝一籌。再就是把青菜切得盡量小，容易嚼爛吞咽。
4、用喜歡的食物做掩護。把孩子不喜歡吃的青菜跟愛吃的食物一起混合，做成各種色香味俱全的小美食，對于挑食的孩子非常管用。例如可以把青菜切碎後加入香菇、肉餡兒做成青菜瘦肉餅；也可以把青菜和雞蛋一起做成青菜雞蛋餅；還可以把青菜跟香蕉、蛋黃、奶粉等一起做成蔬菜香蕉小餅；或把青菜和蝦肉等混合放入洋蔥圈裡做成顔值很高的蔬菜洋蔥圈。不限于正餐食物，也可以把青菜做到寶寶的健康零食裡，例如日常可做些青菜小溶豆、青菜小餅幹等。家長可根據孩子飲食喜好，自由發揮，混搭出更多美味。
5、做成“餡”類食物。很多孩子不喜歡吃看得見摸得着的蔬菜，但做成餃子、包子、雲吞、鍋貼、餡兒餅等卻吃得很開心。一方面是因為其他食材和香辛料掩蓋了青菜的味道，另一方面做成餡兒不容易看出來吃得是菜，孩子更容易接受。而且，餃子、包子、餡兒餅等獨特的造型，都會讓孩子耳目一新，增添了不少飲食樂趣。
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