炒牛肉絲怎麼炒才嫩?牛肉切條備用尖椒和紅椒切好備用，今天小編就來聊一聊關于炒牛肉絲怎麼炒才嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!
炒牛肉絲怎麼炒才嫩
牛肉切條備用。
尖椒和紅椒切好備用。
生姜大蒜切好，放入些許清水放置一會兒，讓大蒜釋放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因為醬汁是最好的嫩肉劑。
将生姜大蒜灑在牛肉上。
加入适量白砂糖調味。
加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓勻，一定要用手，抓的時候可以套一次性手套。
最後倒入适量植物油抓勻，這樣是給牛肉封油，這樣牛肉才會更嫩。抓勻的牛肉腌制20分鐘。
鐵鍋熱油，放入腌制好的牛肉煸炒至顔色變淺。
倒入适量啤酒調味。
倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生。
澱粉+清水調成芡汁，邊倒入鍋中邊翻炒，翻炒至湯汁微微粘稠即可。
出鍋前撒入适量食用鹽和雞精調味即可。
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