1、老黃瓜香菜湯，這種做法比較簡單，而且吃起來非常清爽，不但清爽還會有不一樣的感覺，這道菜主要精髓就是要将老黃瓜去皮，切成薄片，然後放入鹽将水分殺出，然後在下鍋之前現将蔥姜大料等爆香，然後放入切成薄片的老黃瓜片，入味後放入适量水，開鍋後放入香菜即可。
2、海米老黃瓜湯，這道菜最重要的是老黃瓜子不要扔，而是放在鍋裡煮大概十分鐘撈出，最後再放回鍋裡，先把老黃瓜去皮，去除籽，将籽放入鍋裡煮，同時将海米泡好，老黃瓜切成薄片，然後将老黃瓜子去掉水及發好的海米一同放入鍋裡加入适量的水，等煮熟後打入一顆雞蛋，然後加香菜即可。
3、西紅柿老黃瓜湯，首先将老黃瓜去皮去除瓜籽，然後将黃瓜刮成長條狀的薄片，西紅柿切成丁備用，然後鍋裡放油，等油溫到八分熟時，放入蔥爆香，然後放入黃瓜薄片，翻炒至黃瓜片兩三次，倒入西紅柿丁，放入适量鹽，然後小火熬着至西紅柿融化，然後倒入适量水就可。
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