不是。榴蓮帶有苦味不能判斷榴蓮是否催熟的依據，而且榴蓮本身就是一種可自我散發乙烯氣體催熟的水果，無需刻意使用催熟劑進行催熟。榴蓮都是從七分熟的狀态在常溫下放置一段時間就自然成熟。很難吃到樹上熟的果實，因為熟果的運輸和銷售成本比較高，還容易造成損壞。
榴蓮吃着苦是怎麼回事：1、如果榴蓮吃着苦，聞着伴有酒精味，是因為榴蓮變質了。
2、要是榴蓮嘗起來甜膩發苦，那是榴蓮熟過頭引起的。
3、另外像是馬來西亞鄉村榴蓮、馬來西亞XO榴蓮的果肉本身就是帶有些許苦味的，而泰國金枕頭榴蓮則是純甜的，這是榴蓮的品種問題。
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