不能。炖燕窩用的水質最好是軟水，也就是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水，這樣的水中雜質較少，用來炖煮燕窩味道香醇、口感軟滑、營養更全面，但不要用自來水炖燕窩，因為其中含有氯，用其煮燕窩，可能讓燕窩帶有一股奇怪的味道，十分影響食用口感。
燕窩食用功效：1、燕窩可養陰潤燥、益氣補中；清虛熱，治虛損，并且對久咳痰喘，陰虛發熱等導緻津液脫失的病症有良好效果。
2、燕窩可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
3、燕窩有助人體組織生長發育，病後複原，可以養陰，潤燥、養顔、延緩衰老。
4、燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
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