将西蘭花掰成小朵，放入鹽水中浸泡，等待五分鐘，再放入清水中仔細清洗，随後用沸騰的鹽水将之焯水。再将西蘭花瀝幹，放入保鮮袋中包裹好放入冰箱中。可以使西蘭花顔色不變黃。
西蘭花如何長期保存：購西蘭花的時候，最好選擇那種小朵一些的，西蘭花也是一種花，如果花開得正當時，當然保存不了多少時間。如果當天不吃的話，最好是放在陰的地方，不能放在陽光下，這樣，西蘭花就更容易變黃。如果确定是這幾天都不吃的話，最好是放在冰箱當中，用保鮮膜包裝一下，放入冷藏室可以放上三五天問題不大。西蘭花要保持幹燥，在放入冰箱以前要把水涼幹，不然，更容易壞，失去營養。
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