不能。正常的牛油果果肉為米黃色，靠近果皮部分為淺綠色，果肉變成棕褐色是存放時間過長導緻的。其中褐色的硬筋是老化的現象。如果隻是有幾條硬筋，其餘果肉沒有變色，可以将硬筋剔除後食用。如果硬筋較多或果肉變色、變味、腐爛發臭，則不要食用。
牛油果（學名：Butyrospermum parkii Kotschy），别稱鳄梨，一種生長于熱帶的樟科樹的果實，山榄科牛油果屬植物，有“森林奶油”的美稱。
牛油果廣布非洲熱帶，中國雲南元江引種站有大面積栽培，其果實營養價值很高，含多種維生素和蛋白質，可與奶油媲美。牛油果果樹為落葉喬木，高10~15米，胸徑達1~1.5米，樹冠開展，莖枝粗壯，樹皮厚，具乳汁，葉長圓形，花梗被鏽色柔毛，花有香甜味，漿果球形，種子卵圓形，黃褐色，具光澤，花期6月，果期10月。
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