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臘肉腌制方法鹽的比例

更新时间：2025-06-04 14:52:22

　　1、肉與鹽的比例是10:1。

　　2、材料:五花肉500克、鹽50克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒粒10粒、八角半顆。

　　3、首先用刀把豬肉切條,放入準備好的鹽,攪拌均勻,靜置45分鐘。

　　4、然後把除白酒外的輔料都放入盆中,小火加熱。冒煙關火，進行冷卻。

　　5、冷卻後加入白酒，拌勻。

　　6、然後把豬肉和混合液放袋子裡，拌勻，系好。

　　7、系好後放入冰箱3天。

　　8、3天後拿出，用繩子挂起，放入通風處風幹，風幹好後就做好了。

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