據自己喜歡的口感決定。喜歡味道清淡、口感柔和的就選淺烘；喜歡味道濃郁、口感強烈的就選深烘。而想要風味口感比較中和的咖啡，選中烘焙咖啡豆。
（1）、淺度烘焙：
淺烘焙是最輕度的煎培，而淺烘的速溶咖啡苦味少、酸味重，能讓咖啡散發出原有的濃郁香味，沖出的咖啡與紅茶的味道相近。所以想要沖出風味清爽的咖啡，或想品嘗散發柔和香味的咖啡時，适合選擇淺焙速溶咖啡。
（2）、中度烘焙：
中烘焙是能表現咖啡苦味與味道的階段。專業的進行杯測評鑒咖啡味道時，也是以中烘焙做為基準。而且烘焙精品咖啡時，為了清楚呈現咖啡的個性香味，大多采取中烘焙。中烘焙的速溶咖啡，有着酸味淡、口感中和的特點。
（3）、深度烘焙：
深烘焙是最強力的烘焙程度，會把咖啡烘焙成濃褐色或黑色。咖啡的苦味變得最明顯。深烘速溶咖啡苦味重，會散發巧克力、焦糖般的香味，所以想要沖出風味濃郁的咖啡，或想品嘗巧克力、焦糖香味的咖啡時，可以嘗試深烘焙。
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