1、主料：土豆2個。
2、調料：食鹽适量，醬油 1勺，醋3勺，雞精适量，蔥少許，花椒少許，幹辣椒8個，香油少許。
3、土豆洗淨， 先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜闆上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，将土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝幹。
4、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
5、尖椒絲、花椒少許、幹紅辣椒8顆、蔥花少許。
6、再次打開火，待油 溫7成熱時，放入幹紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。随後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
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