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中國菜好吃的做法
中國菜好吃的做法
更新时间:2025-08-06 11:19:47

  1、魚香肉絲的做法:

  (1)豬通脊切絲,用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉腌制。

  (2)青筍切條,姜和蒜一比一切沫備用。

  (3)單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、幹花椒備用。

  (4)在姜蒜沫裡加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽。

  (5)用前面準備好的蔥姜蒜幹辣椒幹花椒炝鍋,出香後小火倒入豆瓣,炒出紅油。

  (6)下入肉絲翻炒,直到肉絲完全變色。

  (7)肉絲全變色後,下入青筍和木耳,略微翻炒使調料均勻。

  (8)倒入魚香汁,大火收汁快速翻鍋,使魚香汁沾到每個菜上。

  (9)收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。

  2、大盤雞的做法:

  (1)雞腿肉焯水後撈出備用,鍋裡倒油、冰糖,冰糖變色倒入雞腿肉。

  (2)放入幹辣椒,花椒,香葉一片,茴香,蔥蒜,土豆,胡蘿蔔。

  (3)加入純淨水,醬油,耗油,鹽,大火炖煮,加入洋蔥和青椒攪拌均勻後收汁即可。

  3、紅燒肉的做法:

  (1)将五花肉切塊冷水下鍋,水燒開之後煮五分鐘撈出。

  (2)往鍋内倒入少許油,放入肉塊煸炒至鍋中水燒幹,肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油,繼續翻炒均勻。

  (3)鍋中加入開水沒過肉塊,放入蔥段、姜片、冰糖,小火焖煮30分鐘左右收汁即可。

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