1、準備好調料：需要豆油一碗，鹽，生抽，白糖少許，土豆粉，紅酒一勺，米醋一勺。
2、一個紅辣椒備用。土豆粉放在小碗裡，加水，米醋，糖，鹽适量調成芡粉汁備用。
3、把火雞肉塊切小塊洗幹淨，加入十三香粉少許，紅酒一勺，生抽一勺，撒一點點鹽面。在加入一個雞蛋夜，一湯勺幹土豆粉。
4、把漿料用手抓勻，腌制20分鐘。炒鍋熱油7分熱，下漿好的火雞肉塊配菜。
5、炒鍋放少許油，炒蔥絲和配菜，再加入火雞肉段一同翻炒片刻，待入味即可盛出來。
6、小火燒芡汁。芡汁燒好了把火雞肉段倒入熱芡汁上，翻炒挂糊即可，這個菜酸甜微辣可口。
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