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白扒蹄筋的做法

更新时间：2025-05-13 02:38:28

　　1、食材：豬蹄筋 250克、火腿20克、菜心20克、香菇20克、大蔥5克、生姜5克。

　　2、調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、紹酒1湯匙、水澱粉1湯匙、熟豬油1湯匙、清湯1湯匙。

　　3、将蹄筋從中間順長切成兩半，再切成5厘米長的段。

　　4、放入湯鍋中煨至入味，撈出晾涼。

　　5、熟火腿、香菇分别切成片，青菜心洗淨，切段備用。

　　6、鍋中加豬油燒至四成熱，先下入蔥段、姜片炸香再放入紹酒、清湯、精鹽、味精、蹄筋、火腿、青菜心、香菇燒至入味。

　　7、用水澱粉勾芡裝盤即可。

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