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家常味芹菜牛肉絲
家常味芹菜牛肉絲
更新时间:2025-05-13 05:58:07

家常味芹菜牛肉絲(芹菜牛肉絲制作方法)1

[材 料] 淨瘦黃牛肉200克,芹菜150克,蒜苗50克。醬油2小匙,郫縣豆瓣2大匙,植物油100克,精鹽3/5小匙,味精1/5小匙,鮮湯25克,姜絲10克,水澱粉4大匙,花椒粉1/5小匙。

制作方法

①将調料中的味精、醬油、鮮湯、水澱粉放碗内調成味汁。淨瘦黃牛肉切絲,放精鹽、水澱粉、清水攪拌均勻調好芡。蒜苗斜切成段。芹菜切段,放精鹽小匙拌勻。

②鍋油燒熱,放牛肉絲炒散翻白斷生時,加姜絲、豆瓣炒香,炒出紅色,加蒜苗、芹菜翻炒,烹碗内味汁,推轉炒勻,見吐油即可盛盤,撒花椒粉。

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