1、做法一：準備食材：高筋面粉100克；玉米油10克；水100克；鹽3克；雞蛋1個；低筋面粉100克；芝麻16克。

　　做法：将所有材料倒入面包機内，選擇和面按鈕，水最好在面團一邊攪拌的時候一邊加進去。根據面粉吸水情況酌情添加。和成可以粘黏在一起的狀态即可。面團需要和的硬一點，所以切記不能放太多的水。

　　取出面團揉成圓形，放在盆子裡蓋上保鮮膜，靜置三十分鐘。三十分鐘後，取出，用擀面杖擀成薄薄的片狀。一定要夠薄，因為越薄的面皮，炸出來的麻葉越脆。将麻葉切成長方形，中間切一刀。

　　然後将麻葉的一頭從中間刀口出，穿出來即可。鍋裡的油燒6成熱的時候，轉中火，在将麻葉下鍋，炸好後撈出即可。

　　2、做法二：準備食材：面粉1000克；雞蛋3個；芝麻25克；水适量。

　　做法：1000g面粉中加入黑芝麻25g，鹽15g；打入三個雞蛋；加入75g植物油；慢慢加入水，把面團和成很硬的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘以上；用擀面杖壓成圓餅；

　　從四周開始，慢慢擀開；慢慢卷起擀開。

　　期間根據面皮情況撒些幹澱粉防止面皮沾粘；擀到薄的可以看到手指頭，越薄越好；面皮鋪開，裁去邊角，用刀切成15厘米寬的大面片；切完第一片之後，疊落到下一片上量取寬度，以保證每一片都是一樣寬；把切好15厘米寬的面片對折；開始切花，一共六刀，第一刀和最後一刀切段，中間四刀切大約三分之一深即可。

　　開始翻花；把整形好的麻葉疊摞起來；油溫六成熱；炸的時候放入一摞麻葉，在油鍋裡會自動散開，注意定型之後再用筷子輕輕撥動防止沾粘。

　　3、做法三：食材：雞蛋、面粉、白芝麻、五香粉、白酒、菜籽油。

　　做法：先把芝麻炒熟，炒鍋用中火把鍋燒熱，放入芝麻翻炒，如果炒芝麻用的火過大了的話會把芝麻炒糊的，一定要用中小火慢慢的翻炒。受熱的芝麻會發出噼啪的聲響就會變得像喝了空氣一樣，芝麻粒都變得飽滿後關火把芝麻盛出放入碗裡晾涼待用。

　　準備5克的鹽倒入幹淨的碗裡加入溫水把鹽化開。将300克的面粉倒入和面盆裡，打碎兩個雞蛋放進去，在加入5克的白酒，1克的五香粉，把炒好的熟芝麻在倒入50克。用手先把面粉和食材一起攪拌均勻，這個時的面粉還很幹，把化開的鹽水一邊倒入一邊用手攪拌成絮狀，一定不要把面粉裡加入的水太多了，緊接着把加濕的面絮揉成面團，反複的揉直到把盆裡的面粉揉幹淨，成表面光滑的面團，揉成的面團裡面密密麻麻裹着熟芝麻，這樣炸出的麻葉才香。

　　準備一個幹淨的面闆撒上一些幹面粉，把和好的面團放在上面在揉幾下後就開始把面條擀成薄片了，在擀面片的時候要時不時的撒入幹面粉，這樣在為了不要讓面片之間粘在一起。

　　把面片擀薄後将面片翻一下面撒上幹面粉繼續擀，直到把面片擀得你感覺合适的薄厚度，因為我比較喜歡吃焦酥一點的，就擀的比較薄，将擀好的薄面片用擀面杖從下往上卷起來，這時的面片依附在擀面杖上面成長條的形狀，用刀在卷好的面片上面講面片劃開，去掉擀面杖面片就變成疊在一起的寬面片了，在把面片切成和小朋友的手一樣大小的面片。取出切好的長方塊在面片的中間劃三刀，面片的兩頭不要劃開。把面片的一頭從劃開的最中間的刀口裡掏出來就可以了，麻葉的形狀就出來了.就這樣把剩餘的面片都做成這個形狀，用這個方法炸出來的麻葉形狀是非常漂亮的，面片都做好後就開始準備炸了。

　　鍋裡放入多一點的菜籽油，用大火把油燒熱成7-8成熱時放入麻葉，然後把火轉成中火來炸，麻葉放入油鍋中受熱後就會浮上來變的大一些，慢慢的将麻葉的一面炸成變成黃色就要把麻葉都翻一下面在繼續炸，讓麻葉均勻的受熱，在炸麻葉的時候一定要有耐心，火過大了會把麻葉炸糊的，等到麻葉都均勻的變成金黃色後就可以撈出瀝幹油放入到盆裡，緊接着把剩餘的麻葉都炸好出鍋。