1、炒扁豆放蒜能解毒扁豆顔色尚未全變，嚼起來生硬腥味較濃，這種扁豆吃了是為引起中毒的，所以在煸炒時一定要比其他蔬菜火要大些，時間更長。同時在臨出鍋前放入适量的蒜蓉，不但可以改變口味，還可以解毒殺菌。
2、一定要加熱煮熟大多數中毒的患者都是因為扁豆沒有炒熟，所以一定切記要将扁豆煮熟悶透再食用，可以采取炖、燒等加熱時間較長的烹饪制作方法，還可加些食醋，減少其毒性。
如何預防吃扁豆中毒
更新时间：2026-07-01 15:34:55
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