1、主料：海帶（鮮）1000克。
2、輔料：豬肉（肥瘦）350克，白菜150克，豬排骨（大排）150克。
3、調料：料酒10克，鹽6克，醬油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）10克。
4、将水發海帶洗淨，去掉邊緣，切成片。
5、豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上卷成卷。
6、鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底，放上一層海帶卷，上鋪一層薄姜片。
7、放第二層海帶卷，鋪上一層薄蒜片。
8、放第三層海卷，上鋪一層蔥絲，依此類推，最後放一層海帶卷。
9、加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖，上面再放入一層大白菜葉，加入清水，以淹沒海帶為宜。
10、用量旺火燒沸，再改用小火炖至湯汁快幹、海帶酥爛入味後，連鍋端下晾涼。
11、食用時将海帶卷切成圓片即可。
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