1、準備食材：五花肉、蘆筍、姜、花椒、八角、冰糖、紅燒醬油。姜去皮，拍破。
2、五花肉洗淨後，整體放入開水鍋中煮，焯掉血水。撈出後用冷水沖洗一下，切2厘米厚，3厘米寬左右的塊。
3、開火，鍋中放入食用油，放入姜、八角、花椒、五花肉一起翻炒至五花肉變色。倒入紅燒醬油、冰糖一起翻炒至冰糖融化。加入足量的水完全淹過五花肉，蓋上鍋蓋，燒半小時左右。燒的過程中翻動幾次。
4、半小時後，鍋中的水也快燒幹了，肉也燒煮了，關火。加入雞精翻勻。
5、在紅燒肉快熟的時候，将蘆筍根部較老的部位切掉，洗淨後再切成4到5厘米左右的段，放入另一口開水鍋中煮3分鐘左右。
6、蘆筍煮好後，撈出瀝幹水分，大緻拉蘆筍原貌擺放在盤中，墊底。
7、将紅燒肉盛在蘆筍上面，将鍋中的湯汁均勻澆在蘆筍上，上桌。
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