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有什麼好吃的家常菜

更新时间：2026-01-26 22:07:17

　　1、把土豆茄子切滾刀塊，土豆和茄子灑幹澱粉混合均勻備用（這一步是為了炸得更脆），青椒切小塊，蔥姜蒜分别切成末備用。

　　2、找一個小碗兒，把白糖，鹽，生抽，老抽，蚝油，水澱粉，加半碗清水調成碗汁。

　　3、炒鍋上火，燒熱油約七成熱時，下入土豆塊炸至微焦黃熟透撈出，再下入茄子炸透撈出，青椒炸十秒撈出。

　　4、将油倒出，留少許底油，加蔥，蒜末爆香，下入茄子，土豆，青椒，倒入調好的汁兒，翻炒均勻，使碗芡汁均勻裹在原料上，收汁即可出鍋裝盤。

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