1、主料：牛肉300G，番茄3隻。
2、輔料：蒜2瓣，姜3片，澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML)。
3、香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆。
4、調味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽。
5、牛肉洗淨，切塊。
6、冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗淨浮沫。
7、番茄洗淨切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋内。
8、放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鐘。
9、高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋内，将香料和番茄皮挑出不要。
10、大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合适後淋入澱粉水。
11、攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋。
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