車厘子不可以冷凍，可以冷藏。車厘子的最佳保存環境是在0-4度，冷凍保存會将車厘子凍傷。收到車厘子後，應立即存放在冰箱的零度冷藏櫃中。沾上水的車厘子即使在冰箱中也很容易變質，如清洗後保存，應将果體上水分充分晾幹。在适當保存條件下，車厘子可保存最多7天時間。
車厘子食用價值：1、車厘子的含鐵量特别高。
2、車厘子營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕。
3、對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。
4、經常食用櫻桃能養顔駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
5、消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者适宜食用。
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