1、保鮮紙箱，這是由日本食品流通系統協會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“裡斯托瓦爾石”（矽酸鹽的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，而且所保鮮的蔬果分量不會減輕，所以商家都愛用它，對進行遠距離貯運更是獨具一籌。
2、微波保鮮，這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法。它是采用微波在很短的時間（120s）将其加熱到72℃，然後将這種經處理後的食品在0-4℃環境條件下上市，可貯存42-45天，不會變質，十分适宜淡季供應“時令菜果”，備受人們青睐。
3、可食用保鮮劑，這是由英國一家食品協會所研制成的可食用的蔬果保鮮劑。它是采用蔗糖、澱粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種“半透明乳液”，既可噴霧，又可塗刷，還可浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期可長達200天以上。這是由于這種保鮮劑在蔬果表面形成一層“密封薄膜”，完全阻止了氧氣進入蔬果内部，從而達到延長蔬果熟化過程，增強保鮮效果的目的。
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