1、原料：中粉300克、黃油50克、糖粉30克、鹽适量、酵母5克、脫脂牛奶100克、奶粉10克、黃油層黃油125克。
2、把面粉與黃油50克混合，用手搓勻。把所有食材（除黃油層）放進容器，揉成面團。室溫放十分鐘後4度冷藏1小時。黃油層黃油125克室溫放軟，放進食品袋中，用擀面杖敲打。敲打整形成方形，軟硬程度參考面團的軟硬一緻即可。
3、把黃油包在冷藏好的面團中，翻面開始擀。重複三次，每一次折疊擀好後都要零下冷凍15分鐘再繼續下一次折疊擀皮。最後折疊擀制一遍就可以擀成厚度約為5毫米的面皮了，然後均勻切成長三角。從尾部開始卷起成牛角裝，室溫醒發兩倍大，或者烤箱預熱35度 醒發2小時。醒發好後明顯彭大的好多，刷上全蛋液。上下溫度160度烤了25分鐘即可。
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