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淋在魚身上的調汁怎麼做
淋在魚身上的調汁怎麼做
更新时间:2025-08-06 08:52:26

調汁兒的做法:

1、把蔥、姜、蒜分别剝好、去皮、洗淨,姜切絲,蔥和蒜切片。

2、把切好的蔥、姜、蒜裝在一個中碗裡,倒4-5匙海鮮醬油、2匙桂花香醋、1匙蚝油、1匙料酒或白酒,半匙糖、十三香和雞精适量。根據魚的多少來決定加多少水,加鹽或不加鹽。通常紅燒魚加1小碗水即可,清炖魚加水(或啤酒)至沒過魚身,清蒸魚不用加水。

清蒸魚調汁配方:用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克。将上述原料和勻,下鍋煮開裝好,再将芫荽浸透即可。

糖醋汁配制:香醋、白糖、番茄醬、涼開水或者高湯按1:2:3:4比例配制,喜歡蚝油的也可以加點。

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