1、食材：雞蛋3隻，鮮豆腐150克，玉米澱粉1勺(15ml)，太太樂雞精适量，鹽适量，太太樂頭道特級鮮醬油1大勺15ml，花生醬半大勺7.5m，糖1/4小勺，熱水1小勺(5ml)，蒜蓉油1小勺(5ml)，米辣椒(可不放)1個，胡蘿蔔适量，黃瓜适量，豆芽(燙熟)适量，花生碎适量，蔥花适量。
2、蒜頭切末，炸蒜頭油。
3、準備醬料。把太太樂頭道特級鮮醬油，糖，花生醬和熱水放進碗裡，攪拌均勻。在把蒜蓉油加進去，想要辣味可以把米椒切碎也加進去。攪拌放一邊備用。
4、把胡蘿蔔，黃瓜去籽切絲，豆芽穿燙和花生碎備用。
5、在盆裡打3粒雞蛋，适量加點太太樂雞精和鹽。打均勻。
6、在小碗裡放玉米澱粉，到一勺雞蛋液，攪拌到澱粉融化無顆粒。到會進雞蛋裡攪拌均勻。
7、豆腐加進雞蛋裡備用。
8、可以開始炸豆腐雞蛋了。為了省油，我用了不鏽鋼小奶鍋。因為怕雞蛋粘鍋，在底部我放了以片鋁箔紙。
9、把慕斯圈放進鍋裡，油倒鍋的1/4。讓油加熱。
10、油熱了，把一半的豆腐雞蛋液倒進慕斯圈裡。上面浮起來的蛋液沒關系，雞蛋膨脹後就會粘上了。
11、雞蛋中間熟透了，旁邊金黃色就炸好了。
12、小心燙。用個夾子夾出來。用餐刀切一圈，豆腐雞蛋就出來了。我的鋁箔紙粘在底部了，拿出來放回鍋裡繼續炸第二個豆腐雞蛋。
13、兩個豆腐雞蛋炸好了，疊成塔。
14、再把黃瓜胡蘿蔔絲，豆芽，花生碎，蔥花擺好。
15、最後把醬汁淋上。
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