制作青梅幹總共五個步驟，需準備材料：青梅2kg、鹽400g。腌制期間，注意觀察是否有白沫漂在上面，若有白沫說明放的鹽量不足，多補放些鹽即可。以下是制作青梅幹的詳細操作：
第一步：洗淨去蒂
挑選優質的青梅果，洗淨後去蒂。
第二步：泡水去澀
把稍帶綠色的青梅泡在水裡泡一個晚上，帶黃色的泡在水裡4-5個小時，去掉澀味。
第三步：瀝幹水分
将梅子放進淺筐，甩去梅子上的水，瀝幹。
第四步：腌制
将青梅裝進幹燥的壇子中，一層梅子一層鹽，鋪撒均勻後，把壓石放在上面。
第五步：曬幹即可食用
腌制一周後，撈出青梅，放入太陽光下暴曬3天3晚，即可密封保存食用。
總結：以上就是關于青梅幹怎麼制作的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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