By 石頭Kido_Kido
用料
- 黃油 240克
- 細砂糖 160克
- 雞蛋 4個
- 低筋面粉 290克
- 芝士 适量
做法步驟
1、240克黃油切成小塊，冰箱取出來的黃油比較硬很難打發而且容易水油分離，大家可以提前取出黃油放到室溫，最終手指可以輕易按的動就可以，也可以像我一樣用微波爐加熱來軟化，十秒十秒慢慢加熱，直到手指可以輕易按的動，有一些黃油融化也不要緊，不影響打發。
2、加入細砂糖，這裡你也可以用糖粉，用糖粉成品更加細膩，我家裡沒有了就用了細砂糖，加入細砂糖後先和黃油粗略攪拌均勻。
3、用打蛋器一檔或者二檔持續打發5-8分鐘，直到體積膨脹到原來的兩倍大，明顯發白，黃油呈現羽毛狀就可以。
4、加入雞蛋液，這裡的雞蛋一定要使用室溫的，冷藏雞蛋會使黃油出現水油分離現象，影響成品效果，雞蛋液一定要少量少量加入，一次性加入雞蛋液也會使黃油水油分離，這裡4個雞蛋的雞蛋液我分了十次加入，每一次加入都用打蛋器一檔或者二檔攪拌到全部吸收再加入下一次。
5、像這樣全部吸收了就可以再加入下一次。
6、再次加入雞蛋液。
7、這裡是最後一次加入雞蛋液的狀态，黃油變得非常絲滑，完全不會水油分離，而且之前呈現顆粒狀的細砂糖也全都融化了。
8、雞蛋液全部加入後再用打蛋器一檔或者二檔打發一兩分鐘。
9、低筋面粉過篩加入也是分多次，我這裡分了大概6次，每次加入都徹底攪拌到沒有幹粉，這裡的攪拌方法要用翻拌蛋糕糊的方式，防止面糊起筋，成品不酥松。
10、翻拌均勻。
11、再次加入過篩的面粉。
12、翻拌均勻。
13、最後一次加入面粉翻拌均勻以後就可以使用了，把面糊裝入裱花袋。
14、取一個麥芬模具，然後放上紙杯蛋糕的紙托。
15、先擠入一半的蛋糕糊，中間可以留一個坑加入芝士。
16、在中間小坑放入芝士，我用的馬蘇裡拉芝士，大家可以選自己喜歡的。
17、加入剩下一半面糊，表面不平整沒關系，烤箱預熱上火200下火170，放入烤箱下層，烤制25-30分鐘，時間根據自家烤箱情況靈活調整。
黃油的營養功效
養生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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