1、食材：牛尾一條，土豆兩個、胡蘿蔔2根、洋蔥半個、芹菜2棵、圓白菜1/4個、西紅柿一個、西紅柿醬适量、鹽适量、油适量。
2、牛尾洗淨，鍋裡加水，放入牛尾，煮開以後，撇去浮沫，轉小火慢炖2個小時。
3、土豆切塊，胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥半個切塊，芹菜2枝斜着切段，圓白菜切大片，所有的蔬菜都放入炖了2個小時的鍋裡，轉大火燒開後轉小火接着炖。
4、同時，準備西紅柿一個，切丁，西紅柿醬幾大匙備用。另起一鍋熱油，倒入西紅柿丁和西紅柿醬翻炒至西紅柿丁熟爛以後，倒入炖牛尾和蔬菜的鍋裡，攪和一下，加鹽調味，蓋上鍋蓋繼續炖。從蔬菜下鍋開始算，再炖一個小時左右就好了。
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