炎熱的夏天裡，餐桌上最受歡迎的還是涼拌菜和家常素小炒，涼拌菜好準備，今天呢，給大家分享一道我們家經常吃的素菜，沒有肉吃着也很香，做法簡單，酸甜可口，脆嫩多汁，一周3次吃不膩。
這道菜就是西紅柿炒菜花，菜花也就是花菜、花椰菜，平時我們喜歡拿它炒肉，雖然也很美味，但一點也不清口。把肉換成西紅柿，酸酸甜甜，開胃下飯更解饞。
家常西紅柿炒菜花的做法：
準備一個新鮮品質好的菜花，去掉根莖還有葉子，掰成小朵放在幹淨的盆子裡，撒入一勺食鹽、面粉。
倒入沒過菜花的清水，稍微攪拌一下，保證食鹽、面粉融化，揉搓浸泡15分鐘左右，這樣可以殺菌，還能吸附出菜花内的髒東西。
最後撈出菜花用清水沖洗幹淨，鍋内添冷水，滴入幾滴食用油，大火加熱燒開，然後倒入菜花焯水。
等到菜花斷生，撈出菜花泡冷水，臨下鍋前，撈出菜花控水備用，拿幾個西紅柿用水洗幹淨，撕掉外皮切成小塊。
大蔥剝皮洗幹淨切成碎末，起鍋熱油，油熟後放入蔥碎煸炒出香味，然後倒入西紅柿翻炒均勻，一直炒出濃郁的湯汁。
撒入适量的白糖炒勻，繼續倒入菜花，撒入适量的食鹽，繼續翻炒一兩分鐘左右，菜花斷生，就可以盛出食用了。
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