風味獨特的泰安小吃-tft每日頭條

　　泰安市位于山東内陸，是魯菜的風味，泰安的特色小吃十分美味，讓人垂涎欲滴！泰安有名的小吃還真不少，但是去泰安這些特色小吃不可錯過。下面小編為您推薦泰安的特色小吃，一邊旅遊享受美食，一邊學習泰安的小吃文化大全。

　　泰安煎餅

　　煎餅有刮、攤、滾三類，泰安煎餅屬于刮煎餅。它以玉米、高梁、谷子、地瓜幹等為原料，經粉碎成糁，磨細成糊，攤在鏊子上，邊烙邊刮即成。泰安的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。煎餅卷大蔥更是婦孺皆知的街頭小巷大衆美食。

　　醬包瓜

　　醬包瓜采用莴苣、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龍須菜、冰糖、橘餅、青紅絲等作餡，然後裝入醬好的瓜皮内縫合，瓜皮要用未成熟的鮮嫩甜瓜。吃的時候鮮脆清香，醬味濃郁。

　　豆腐宴

　　豆腐宴大概始于古代帝王來泰山封禅祭祀時，“食素齋，整潔身心”。經過曆代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奂。

　　醬摩茄

　　醬摩茄選用黑色堅硬茄子，用燒磚磨去茄皮，榨去茄汁，鹽腌後再榨出鹽水，投入新鮮甜醬缸内，半月後撈出上市。入口時隻覺清香肉嫩，回味無窮。

　　幹炸赤鱗魚

　　系泰山特産，清代曾定為貢品。其肉質細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，具有較高的營養價值。以赤鱗魚入菜幹炸，魚體呈弓形，顔色淡黃，外焦酥、裡鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風味尤佳。

　　泰安大白菜

　　泰安有三美，“白菜、豆腐、水”。作為“三美”之一的泰安大白菜種植曆史悠久，古藥書中的記載：齊魯之地遍産之，惟岱嶽鎮者為最大，因而名之曰岱菘（音松，系白菜的藥用名詞）。

　　泰安白菜以黃芽和表菜為地道品種。黃芽品質優佳，用來煮菜，出水少且快熟易爛，菜湯則渾如奶，并有異于其它白菜的特殊鮮味。其它白菜與之相比，不但清如水，且味談索然。該品不論炒食、炖食，還是清蒸、醋溜，口味皆鮮美，故曆來無論是附近飯店還是自家盛宴，無不選黃芽白菜作席菜。