山東是中國的文明發祥地之一，它具有豐厚的曆史文化，山東是曆史名城，除了自然風光和人文文化、還有飲食文化，在山東衆多的曆史文化中，飲食文化也占有一席之地，下面的山東文化為您帶來山東當地的有名小吃，想要去山東旅行的朋友千萬不能錯過。

　　清油盤絲餅

　　清油盤絲餅之所以叫“清油”，是相對葷油而言，用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎上發展起來的一種精細面食品。制作時把面抻至極細，細如銀絲，達千餘根，再盤成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然後，提起中間把餅拉散，散放盤中，撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦裡嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點心。特點：外焦裡嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細均勻，絲不并、不斷、不亂。

　　糖醋煎餅

　　糖醋煎餅主要原料為小米。由于放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特點，薄而酥脆，香甜不膩，色澤金黃，品種多樣，營養豐富，容易消化。

　　德州扒雞

　　德州扒雞，始于清朝，傳于民國，盛于當今，是享譽中外的曆史名吃，悠悠三百春秋，經過十幾代扒雞藝人艱辛的經營發展，至今由地方名産成為獨樹一幟的中華名吃，在色、香、味、形、質、養和包裝諸方面更臻完美盛名天下。

　　草包包子

　　草包包子為山東省濟南市的漢族名吃，始創于20世紀30年代。因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽号“草包”而得名。精緻皮薄味美多汁，迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味。生意出奇的好。一籠才六塊經濟又實惠。

　　油旋

　　濟南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲馄饨，可謂物美價廉，妙不可言

　　烏魚蛋

　　烏魚蛋是一道美味可口的漢族名肴，屬于魯菜系。由雌墨魚的纏卵腺加工制成的，加工時，将鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質凝固即為成品。

　　黃家烤肉

　　黃家烤肉是濟南傳統風味名吃，以鮮香味濃，皮酥肉嫩，肥而不膩，聞名于省内外。

　　鍋塌蒲菜

　　1、“鍋塌”技法為濟南廚師所首創，早在明代就有記載。“鍋塌”即是先煎後塌，将味汁收入菜中。質品色黃質嫩，味鮮醇厚。

　　2、蒲菜為濟南名産。它是香蒲的嫩根部，色白質細，脆嫩味美。《濟南快覽》載：“大明湖之蒲菜，其形似菱，其味似筍，遍植湖中，為北方數省植物菜類之珍品”。蒲菜鍋塌，色澤金黃，香氣撲鼻，濟南遊客無不争先品嘗。

　　孟家扒蹄

　　孟家扒蹄是山東濟南市的當地名吃，曆史可以追溯到二十世前期。起源于濟南市五龍潭公園西南側的“文升園”，與彙泉樓齊名。文升園的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐兒蹄”。

　　油煎鍋貼

　　鍋貼是一種漢族小吃，起源于山東濟南，煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡裢火燒。