轉眼就快到立夏了，這也是重要的二十四節氣之一，那麼，立夏吃什麼海鮮好呢？夏天牡蛎出産的非常多也非常新鮮，肉大肥美，價格也非常合理。生蚝又叫牡蛎，海蛎子，素有“海中牛奶”之稱，所以具有很高營養價值。它是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，牡蛎中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的20倍，鈣含量也是非常的容易被人體吸收的，經常吃有助于骨骼生長。同時是所有食物中含鋅最豐富的，每100g牡蛎肉含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是食物中給孩子補鋅的首選。所以說在春季的時候多給孩子吃上一些也是非常的好的。
家裡做了很多次生蚝，生炸，鐵闆燒，胡椒浸，火鍋，生吃……各式各樣，今天就來跟大家再分享一種新的做法呢，就是姜蔥焗蚝，最大限度保留了生蚝的肥美，鮮甜，爽脆，做上一鍋焗生蚝，冰上一瓶啤酒，這樣的夏季時光真是讓人無比的享受。
【材料】：生蚝 500克，紅蔥頭 4個，姜 1塊，大蒜 3瓣，香蔥 适量，生抽 2大匙，老抽 半湯匙，鹽 半茶匙，澱粉 2茶匙，冷飯 1大匙
【做法】：1、首先我們買回來的去殼的生蚝，要把它給清洗幹淨，由于生蚝裡面的還蠻髒的，所以說一定要清洗，将面粉和剩米飯放在蚝肉上，然後輕輕的用手抓勻，一粒粒的米飯能把生蚝側面褶皺裡的髒東西帶出來，抓一會兒就用水沖洗幹淨。
2、把配料準備好：香蔥切段，紅蔥頭切成小塊，生姜切片，大蒜剁碎；
3、倒入适量的油進砂鍋裡，放入姜片和紅蔥頭爆香；
4、等姜片和紅蔥頭香味溢出的時候再放入生蚝，用筷子輕輕的翻拌大概10秒左右，讓生蚝吸收一下姜和紅蔥頭的香味，再放入大蒜，大蒜要後放，要不會把姜蔥的味都搶了；
5、放了大蒜後放入鹽、生抽，再放一點老抽給生蚝上點色，看起來更有食欲，蓋上蓋子焗2分鐘。
6、2分鐘後關火，然後撒入蔥段，繼續利用鍋裡的餘溫焖1分鐘，焗的時間要視乎你買的蚝肉的大小和數量來做出适當調整，焗太久生蚝會過于老影響口感的。
鮮美無比的姜蔥焗生蚝就做好了，如果你也覺得不錯的話，那麼就趕緊買一些生蚝試試吧。
【小提示】：洗生蚝要用面粉或澱粉 加剩米飯，加點水，慢慢洗就會把生蚝身上黑色的東西洗掉。
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