張家口，又稱武城，是河北省下轄地級市。地處河北省西北部，東靠承德，東南毗連北京，南鄰保定，西與山西省接壤，北與内蒙古自治區交界，是冀西北地區的中心城市。同時，張家口一年四季分明，境内的洋河和桑幹河橫貫全市，兩岸有肥沃的耕地，各種水和動植物資源非常豐富。當然，張家口境内美食和小吃也是數不勝數的，今天就給大家推薦張家口最地道的7種美食，每一種都口感獨特，來看看你吃過幾種？

1.手把肉

手把肉，是張家口境内一道非常獨特的特色美食。制作工藝非常考究，主要以膘肥肉嫩的小羊為原料，烹饪時就地宰殺，扒皮入鍋，然後放入各種名貴佐料進行蒸煮，因為赤手吃肉時一手把着肉，把骨頭上的肉吃得幹幹淨淨，所以得名手把羊肉。烹饪好的手把肉上桌食用時，隻需要加一小把鹽或是蒜蓉汁蘸着食用，那味道吃起來非常滿足。

2.小熏雞

小熏雞，是張家口境内三河縣的一種傳統美食。其制作工藝非常考究，具體做法要分為五個工序才能完成，一是選雞，二是宰殺，三是煮，四是熏，五是刷油，每一個工序要求都非常嚴格，這樣做出來的成品，才能有質量保證。成品的熏雞色澤金黃泛紅，肉質鮮美，清香爽口，一直都是當地民衆走親訪友的饋贈佳品。據傳，小熏雞在清朝末年，當地城内一洪姓人家就開始銷售了，後又有劉姓經營，距今已有百年曆史了。

3.柴溝堡熏肉

柴溝堡熏肉，是張家口境内懷安縣柴溝堡鎮的一種特産美食。當地的熏肉制品種類非常多，比如羊，狗，兔，蛋和一些豆制品都可以熏制，而且每一種熏出來的質量都非常高，口感也特别豐富。其中的熏豬頭肉更是一絕，成品的口感肥不膩口、皮爛肉嫩，味道醇香，可謂色香味俱全，一直都名馳省外。據傳，八國聯軍侵入北京，慈禧太後和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞，也是從那時起被慈禧太後點為貢品。

4.羊蠍子

羊蠍子，是張家口境内一道非常大衆的美食之一。主要是以帶裡脊肉和脊髓的羊脊骨為原料制成，因形跟蠍子相似，常用來做清湯火鍋，味道非常鮮美。成品的羊蠍子香嫩不膩，骨多髓滑，湯濃香不膻，還具有補鈣益氣，強身壯體之功效，并且經濟實惠，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

5.蔚面U酪

莜面饸酪，是張家口境内一種家喻戶曉的特色美食。制作工藝也非常簡單，主要以莜面和豬瘦肉為原料，制作時先将莜面用開水和成面團，然後把面團捏成圓柱形，最後放入鍋内蒸熟，食用時搭配高湯和炒鍋的豬瘦肉等食材拌勻，口感滑潤又耐嚼，非常筋道又美味。

6.懷安城豆腐皮

懷安城豆腐皮，是張家口境内懷安縣的一種地方特産美食。因懷安縣當地水質好，加上其做工精細，成品的豆腐皮以薄、鮮、柔、韌、适口性好而著稱。加上其價廉物美，還含有豐富的蛋白質、纖維素和一些人體所需的鉀、鈣、鐵等礦物質。可以做成各種冷、熱、葷、素菜，醇香爽口，對人體十分有益。據傳，明崇祯十七年，李自成率軍攻克懷安城，百姓感激闖王為民之政，日以繼夜趕制了一批豆腐皮犒勞三軍，闖王吃後贊歎不已，從此懷安城豆腐皮名聲大振。

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