除内髒鹽水浸泡法：不除鱗、不水洗情況下，把内髒取出，将魚放入10%的鹽水中浸泡即可。
熱水處理法：魚去除内髒後，放入80~90度開水中，稍停便撈出，此時魚皮變白，再放置冰箱冷藏儲存。
冷凍處理法：将殺好的魚冷凍在冰箱裡即可，最長可以放9個月，能最大程度上減少變質變味情況的發生。
魚的營養價值：魚的第一個營養價值，能夠為機體提供優質的蛋白質，因為經過測算，魚肉當中粗蛋白質的含量大約在17%-20%之間。而且魚肉的蛋白質易于消化吸收，氨基酸的組成相對也會比較合适，因此适當的吃魚肉對于補充機體蛋白質方面很好，營養價值非常高。魚的第二個營養價值，能夠為機體補充多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸在調節脂代謝方面的積極作用會非常的明顯。因此對于高脂血症的人，适當的食用魚肉能夠起到很好的調節血脂水平的作用。
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