火爆肥腸的川味做法-tft每日頭條

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火爆肥腸的川味做法

更新时间：2026-10-18 22:35:54

　　1、熟豬大腸切成2公分長的扳指段；

　　2、鍋内坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用；

　　3、另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸；

　　4、把豬大腸炸制金黃色，撈出控淨油；

　　5、鍋内留底油放入蔥姜蒜末爆香；

　　6、倒入老抽、加少許精鹽翻炒；

　　7、倒入白糖；

　　8、倒入料酒；

　　9、烹入白醋或陳醋；

　　10、倒入清湯或開水；

　　11、大火翻炒湯汁；

　　12、倒入控淨油的豬大腸段慢火煨制；

　　13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁；

　　14、倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香蔥花或香菜末。

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