煮荷包蛋不起沫的方法-tft每日頭條

煮荷包蛋，涼水下鍋還是沸水下鍋，不少人搞錯了，難怪散花不緊實

荷包蛋是我們平時生活中比較常見，可以用油來煎，也可以用水來煮，每種做法都有它獨特的口感。在我家，水煮荷包蛋比較常見，北方人喜歡吃面食，早餐也不例外，所以我家的早餐經常會是一碗清湯面，搭配上兩個荷包蛋，既營養又美味。

煮荷包蛋不起沫的方法（煮荷包蛋開水下鍋就）1

煮荷包蛋可能人人都會做，但要做得好吃又好看可沒那麼容易。很多人煮荷包蛋的時候，都是水開直接下雞蛋，雞蛋很容易被沸騰的水花沖散，而且還會起很多白沫，有時雞蛋還不容易成形，本來準備煮荷包蛋，最後卻煮成了雞蛋湯，很是尴尬。

煮荷包蛋不起沫的方法（煮荷包蛋開水下鍋就）2

其實，煮荷包蛋也是有技巧的。下面小編就為大家分享幾個煮荷包蛋的小技巧，學會這些技巧，包你做出的荷包蛋完整不起沫，好吃又好看。

煮荷包蛋不起沫的方法（煮荷包蛋開水下鍋就）3

---【水煮荷包蛋】---

1、雞蛋不可直接打入鍋中。

煮荷包蛋不起沫的方法（煮荷包蛋開水下鍋就）4

準備一個幹淨的小碗，在碗底加入少許清水，把一顆雞蛋打入碗中備用。雞蛋不要直接打入鍋中，直接打入鍋中的話很容易把雞蛋打散，而且還有可能把雞蛋皮打入鍋中，不好挑出，還是提前打入一個小碗中比較穩妥。

2、雞蛋不能開水下鍋

煮荷包蛋不起沫的方法（煮荷包蛋開水下鍋就）5

鍋裡加入适量清水，把水燒開以後關火，然後把碗中的雞蛋倒入鍋中，倒雞蛋的時候也要小心一點，盡量保持雞蛋原有的形态。千萬不能在水沸騰的時候下雞蛋，水沸騰的時候會有氣泡不斷冒出，而且沖擊力比較大，如果是新鮮的雞蛋，蛋清、蛋黃比較緊實一點的不容易被沖散，如果是稍微放久一點的雞蛋，很容易被沖成雞蛋花；當然也不能涼水下鍋，一定要等水開後關火，等水面平靜後再倒入雞蛋。

3、蛋清凝固後開小火慢煮

煮荷包蛋不起沫的方法（煮荷包蛋開水下鍋就）6

雞蛋下入鍋中以後，蓋上鍋蓋焖1分鐘左右，等到雞蛋表面定型後開火，保持中小火煮3-4分鐘左右，這個時候的蛋黃剛剛凝固，吃起來特别嫩。雞蛋下鍋以後，一定要等到雞蛋的蛋清定型後再開火煮，這樣煮出來的荷包蛋好吃又好看。

掌握以上三個小技巧，煮出來的荷包蛋緊實不散，好吃又好看，你學會了嗎。

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