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鹵雞爪的制作方法和配料

更新时间：2025-06-29 11:38:20

　　1、主料：雞爪500克

　　2、配料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、蔥白2條。

　　3、鍋裡放清水，加入洗幹淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝幹水份，雞爪剪去指甲，備用；

　　4、鍋裡另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）；

　　5、熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出即可。

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