一說到花椒，大家的第一印象就是舌尖上的麻感，常與辣椒相匹配，在四川尤為受歡迎。花椒不僅因特有的香氣和作用成為食品調料“十三香”之首，還是一味常用的中藥呢。
《本草綱目》說花椒可散寒除濕，解郁結，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止洩瀉。實際上，花椒葉與花椒具有相同的性味和相近成分，在春夏花椒成熟之際，不妨辨證食用點花椒葉。
石家莊市中醫院制劑室主任中藥師吳文博介紹，花椒葉可涼拌、煮湯、炒菜、油炸、包餃子、調面糊做餅等，最簡單的吃法當然還要數涼拌了，在吃之前先焯一下水，去味，然後再加入精鹽、醬油、陳醋、蒜泥、姜末、小蔥、辣椒等各種調料簡單調味，拌勻後裝盤即成。
花椒葉性溫，适合如下人群食用：胃部及腹部冷痛、嘔吐清水、腸鳴便溏者；女子寒性閉經和寒性痛經者；風寒濕性關節炎者，也适合腎陽不足、小便頻多者。但陰虛火旺之人，勿食為妥，懷孕者勿食。
得了“鼠标手”，不但會出現腕關節腫脹、手指動作不靈活，嚴重時疼痛感還會遷延到胳膊、肩部和脖子。不妨試試用花椒水泡手。取适量花椒，用水煎煮後，晾涼至手能承受的溫度，浸泡搓洗。花椒能溫中散寒，其中所含的揮發油也有局部麻醉和止痛的作用，因此對于由“鼠标手”引起的疼痛有一定的緩解作用。
（内容綜合自2016-05-06、2014-04-03《健康時報》）
編輯：王小磊
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