1、原材料：五花肉500g，老冰糖7-8塊，八角茴香，良姜适當，鹽，生抽醬油，醬油，草原莜香，酒一小碗，蔥蒜。
2、五花肉切割成小塊狀，涼水入鍋，水開後綽水1分鐘後撈起來。
3、鍋中油熱，帶、待到4成水溫時添加老冰糖，把老冰糖炒化。
4、放入五花肉，糖色，待煸冒油而且變顔色後添加草原莜香酒（米酒很重要）和醬油，帶五花肉充足着色後，添加蔥蒜、八角茴香、香葉和桂皮，并倒進溫開水，水流量以超出五花肉為宜。
5、火災炖開，随後換文火炖20-40分鐘不一，再起鍋前十分鐘添加生抽醬油一勺和鹽适量，最終改大火收汁兒、擺盤。
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