1、準備瘦肉300g，青椒5個，小米椒2個，蒜瓣5粒，生姜1塊，花椒5粒，玉米澱粉1勺，紅燒醬油1小勺，料酒2勺，香油1勺，鹽1勺，雞精1勺。
2、瘦肉清洗幹淨後切成薄片，加一勺玉米澱粉，一小勺紅燒醬油，兩勺料酒，一勺香油，生姜，蒜瓣攪拌均勻，腌制10分鐘左右。2青椒洗淨切成條，小米椒切成條，生姜切成絲，蒜瓣剁碎備用。鍋燒熱倒入适量的油，放入腌制好的肉片大火快速爆炒至肉片變色撈出瀝幹油份備用。
3、鍋清洗幹淨後燒熱倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，小米椒爆出香味兒。
4、放入切好的青椒，加一勺鹽翻炒均勻。
5、把剛剛爆炒好的肉片倒進去翻炒片刻。
6、起鍋前加入适量的雞精調味翻炒均勻即可。
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