1、主料：純紅薯粉250g、土豆粉5g、綠豆芽500g；輔料：花椒油适量、鹽适量蔥适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、糖适量、醋适量、炒熟的花生适量；
2、涼拌黑粉皮的做法步驟：先準備紅薯粉，大約250克，再加入一小勺土豆粉，加入冷水攪拌（剛開始加入少量水，靜放10分鐘後再加入水），和成面糊狀後靜止10分鐘，再過濾。
3、蔥、姜、胡椒粉、鹽、糖用開水沖泡5分鐘後加入醋調制成适合自己口味的醋湯。
4、熟花生碾碎。
5、花椒油、自制的辣椒油，大蒜搗碎後加少量鹽，對入涼開水。
6、用略大的不鏽鋼平碟，先刷一層油，加入前面和好的紅薯糊，沒過碟面就可以了。
7、水開後放入裝紅薯糊的鑼，蒸1-2分鐘，起泡就可以取出了。
8、蒸好的黑粉皮，切細備用。
9、這時再起鍋加入開水，把綠豆芽炒水，撈出加少量的鹽就可以了。
10、将豆芽和粉皮放入之前調好的料汁中，拌勻即可。
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