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香辣肉皮凍怎麼做

更新时间：2026-09-03 16:00:05

　　1、材料：豬蹄500g、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、蝦醬适量。

　　2、放清水裡加蔥、姜、蒜、八角、料酒煮30分鐘，撈起放入玫瑰鹵汁裡以小火鹵30分鐘，熄火後繼續浸泡10分鐘。

　　3、撈起切丁擺盤；高湯一飯碗，蔥花、蔥絲、姜絲各少許，四川紅油一大匙。

　　4、取一平底盆，撒上蔥花，鋪上肉丁，加入高湯，四川紅油。上蓋放入冰箱，隔天即可食用。吃時切片或剔散，拌入蔥、姜絲，沾醋或蝦醬。

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