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煨羊肉的正确方法

更新时间：2026-09-12 20:34:46

　　1、主料:羊肉(肥瘦) 500克。

　　2、調料:大蔥15克、八角5克、花椒2克、姜5克、醬油100克、植物油10克、料酒10克、鹽3克、甜面醬25克。

　　3、将羊肉洗淨，切成4厘米方塊；

　　4、坐熱水勺，将羊肉用開水焯過，撈出，瀝淨水分；

　　5、旺火燒熱勺，打底油，大料炝勺；

　　6、放蔥、姜、面醬，把面醬炒熟；

　　7、下羊肉煉炒幾遍，烹料酒、醬油，下鹽，添水适量；

　　8、将花椒用紗布包起，下勺，燒開10分鐘；

　　9、把勺蓋蓋嚴，上微火煨2小時；

　　10、取出花椒出勺，放入大碗即成。

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