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煮羊血腸的方法

更新时间：2026-10-24 01:07:23

　　1、主要材料：酸菜一棵，豬頸骨三四塊，豬五花肉一塊，羊血腸一段，大蔥半根，姜一小塊，花椒，大料适量，料酒一匙，鹽，雞精适量。

　　2、酸菜切絲，泡水，去掉腌漬水的味道。

　　3、攥幹水分備用。

　　4、頸骨，五花肉飛水入鍋加花椒，大料，料酒炖煮。

　　5、骨頭和肉炖至半熟放入酸菜絲。

　　6、放蔥姜加蓋小火炖煮四十分鐘。

　　7、炖酸菜的過程中準備其它食材，先用蒜末，醬油，香油調一碗蘸料。

　　8、血腸切片，不要太厚。

　　9、五花肉煮爛後撈出，切厚片。

　　10、酸菜炖好後，開蓋，先加鹽和雞精調味，然後将切好的五花肉和血腸鋪在炖好的酸菜上，蓋上蓋子大火煮開，關火焖兩三分鐘。

　　11、揭蓋，血腸變色收縮成小碗狀，就可以啦。

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