1、原料：大土豆、鹽、幹澱粉、菜籽油。
2、做法：
（1）把新鮮的土豆去皮。然後豎着切成條用流水洗淨澱粉。
（2）鍋裡放些清水，放一點鹽。水開以後把這個數。土豆條放進去煮一分鐘。冷卻備用。不要煮的太久了，太久了怕軟了影響口感。
（3）煮好瀝幹水分的土豆條，上面撒上一些幹澱粉。就是大家平時炒肉用的那種澱粉就可以了。不要撒的太多。輕輕地灑上一層。攪拌均勻。
（4）蓋上保鮮膜，放進冰箱的冷藏室冷藏一晚上。
（5）鍋裡倒菜籽油，一定要是菜籽油，因為顔色才金黃好看。冷油放入土豆條。開最小火炸，隻是為了炸裡面的水分。
（6）等到這個土豆條微微有點變硬的時候。開中火。繼續炸出裡面多餘的水分。
（7）找一個空曠一點的盤子。把這個土豆條，起鍋控油，冷卻。
（8）等土豆條冷卻以後把這個火打開，大火升高油溫。倒入土豆條炸、複炸，能使這個薯條更加的酥脆。
（9）炸好以後繼續空油。放進盤子裡面，讓它自然冷卻。冷卻以後就非常的酥脆了。顔色也很漂亮。
（10）裝盤放點自己喜歡吃的果醬。
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