端午節糯米做的東西-tft每日頭條

端午佳節就要到了，以糯米為主要材料的粽子又将走上家家戶戶的餐桌。糯米是一種深受老百姓喜愛的食材，口感香滑糯軟，每100克糯米中鈣和維生素E含量是大米的3倍，營養價值極高。此外，它還含有碳水化合物、植物蛋白、多種活性成分和豐富的氨基酸，經常食用可以促進代謝，提高多器官功能，讓身體更加強壯。在傳統的中醫藥文化中，它也獨具藥用價值。

端午節糯米做的東西（糯米怎麼吃更健康）1

糯米的種類有哪些？

圓糯米形狀圓又短，白色不透明、口感偏軟，适合做酒釀、湯圓、元宵；長糯米米粒細長，顔色呈不透明的粉白色、口感偏硬，适合做粽子、糯米飯、米糕；紫糯米微量元素含量較高；紅糯米含有豐富的膳食纖維。

糯米針對哪些症狀補益效果最好？

中醫認為糯米具有藥食同源的特性，糯米的主要功效是補中益氣、健脾和胃，因此針對虛證效果最好。

虛證，指人體正氣不足引起的髒腑功能衰退。例如臨床上心衰類的病證，心髒動力不足，心血運行不好；或者腎氣虛，腎陽虛、腎陰虛合起來，出現腰膝酸軟、怕冷、怕熱的症狀。

糯米黏，不好消化嗎？

糯米中的澱粉含量高達75%—77%，其中以支鍊澱粉為主。支鍊澱粉不易溶于水，也難溶于以水溶性為主的胃液，因此不易消化。胃動力不足、胃酸分泌少、容易打嗝、胃脹的人群，不宜多食，多食有礙身體健康，少食則能治病。特别對于脾胃虛寒的人來講，要達到補中益氣、健脾胃的作用，藥典中的推薦劑量是不超過15克。另外，糯米中的支鍊澱粉在冷卻之後，抗性澱粉含量增高，緻使食物變硬，因此食用糯米食物應該趁熱吃，細嚼慢咽，可以幫助促進它的消化。在選擇糯米制作的食物時，配料越簡單越容易消化。

特别提示：糯米能使血糖短時間内升高，所以三高肥胖人群要嚴格控制，不可多吃。

适當飲黃酒能護心嗎？

黃酒是米酒的一種，辛香溫散，能通血脈、行氣血。黃酒酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒，是中藥炮制的液體輔料，有減毒增效的功能。對于氣滞血瘀導緻的心髒不舒服，可以有一定的效果，但是如何喝，喝多少，還得聽大夫的。

身體氣滞血瘀症狀包括：眼圈青口唇紫、臉色發暗發青、舌質呈青紫色、舌底脈絡粗大、某些位置的刺痛等。

産後喝醪糟雞蛋湯能催乳嗎？

醪糟由糯米釀制，補氣養血、活血化瘀、生津止渴。醪糟配雞蛋營養豐富，助消化、提神醒腦、強身健體。但醪糟的酒精含量在2%—3%，産婦食用後，酒精能通過乳汁進入嬰兒體内，導緻嬰兒睡眠障礙，影響大腦發育。豬蹄、當歸、黃芪一起熬湯食用，可以達到增加乳汁的功效。

（央視網内容來源《職場健康課》）