糖燒餅怎麼做-tft每日頭條

　　1、水油皮材料：普通面粉160克、玉米澱粉50克、細砂糖20克、水100克、玉米油60克，油酥材料：低筋面粉60克、玉米澱粉80克、玉米油60克，餡料所需食材：細砂糖150克、面粉50克，表面裝飾材料：熟的白芝麻适量、食用油适量。

　　2、先準備酥皮糖餅的餡料，把150克細砂糖和50克面粉倒入碗内，充分混合均勻待用。加入面粉可以很好的防止糖心外流，所以切不可少。

　　3、接着來做水油皮的部分，把160克普通面粉、50克玉米澱粉、20克細砂糖倒入一個大盆子内。加玉米澱粉的作用是為了成品更酥松。

　　4、然後把100克清水緩慢的倒入盆子内，一邊倒入，一邊用筷子快速攪拌，攪拌成面絮狀。

　　5、再加入60克玉米油，用手揉成偏軟的團狀，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

　　6、水油皮松弛期間，我們來做油酥部分，把60克低筋面粉、80克玉米澱粉、60克玉米油倒入碗内，用手混合均勻後再揉成團狀。

　　7、将做好的油酥均勻的分割成9等份，蓋上保鮮膜，防止被風幹。

　　8、接着把松弛好的水油皮也均勻的分割成9等份，并蓋上保鮮膜。

　　9、取一個水油皮，擀成圓片狀，然後把油酥放在水油皮中間，像包包子一樣，包起來即可。

　　10、包好後按扁，再用擀面杖擀成長舌狀，擀的時候不要太用力，會容易把皮擀破。另外擀的時候，案闆上可以抹少許面粉防粘。

　　11、将面片翻個面，把光滑的一面朝下，再由上而下的卷起。

　　12、再次按扁，繼續用擀面杖擀成長舌狀。

　　13、然後由上而下的卷起，卷起來後，再用手按扁。

　　14、接着擀成一個較大的片狀，取一勺糖餡放在餅皮中間，像包包子一樣包起來。

　　15、把收口處朝下，用手按扁後，再用擀面杖擀成一個長舌狀。

　　16、接着在表面塗抹上一層薄薄的玉米油，再撒上适量的白芝麻。

　　17、電餅铛刷上一層薄薄的油，開小火，把做好的生胚放在電餅铛上，蓋上電餅铛的蓋子，煎個2到3分鐘後，開蓋翻個面，繼續蓋上蓋子，再煎2到3分鐘，然後把蓋子打開，每隔1分鐘左右，就翻個面，一直煎到酥皮糖餅兩面金黃并且非常酥脆，即可出鍋。