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紅螺的食用方法和注意事項

更新时间：2025-06-13 23:22:02

　　1、食用方法

　　（1）為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。

　　（2）海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

　　（3）螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用。

　　（4）食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

　　（5）海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

　　2、食用注意事項

　　（1）螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導緻腹瀉。

　　（2）死螺不能吃。

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