1、主料：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量蔥姜蒜。
2、輔料：植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖。
3、土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝幹水備用。
4、蔥姜蒜和柿子椒洗淨，切段。
5、豬肉洗淨，切片，用适量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，腌制片刻。
6、炒鍋燒熱後，倒入适量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香。
7、轉大火，放入肉片翻炒至顔色發白。
8、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒并加入青椒。
9、放入土豆及少許雞精，以大火炒勻即可。
10、土豆炒肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出鍋裝盤。
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