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順德特産
順德特産
更新时间:2025-09-02 06:37:21

  1、大良牛乳

  大良牛乳是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出産的一種牛奶制成品。本來是附近金榜鄉的特産,形狀為圓片,故也稱金榜牛乳餅。

  當地人在水牛奶裡混入食醋和食鹽,使牛奶蛋白凝固,後再用模壓制成比較脆的圓片狀,再與鹽水一起入樽出售。大良牛乳的味道鹹中帶微甜味,通常都與廣東粥混合一起吃。也有人沖熱水喝。

  2、南乳花生

  南乳花生是廣東特産,為清末廣州一個叫“盲公德”的盲人所首創。南乳又叫紅腐乳,是用紅曲發酵制成的我國特産豆腐乳,以開胃消食、風味獨特著稱。

  3、盲公餅

  盲公餅是廣東省佛山市特色傳統名點之一。由于它是由一盲人創制于清代嘉慶年間(1796-1820年),因而得名盲公餅。

  距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅内所夾的豬肉,其制法更為美妙精巧,用幼細白糖腌藏數月(最少數天)才取出配制。

  4、魚皮角

  魚皮角是廣東順德著名的特色傳統小吃,它馳名南粵,經曆了漫長的演變過程。嶺南小吃雲吞據說是由馄饨演化而來,但形狀和吃法略有不同。魚皮角的特點是潔白鮮嫩,香滑爽口,久煮不爛。

  5、大良蹦砂

  大良蹦砂最早出現在一八八二年(清光緒八年),創始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化,風味獨特而為人推崇。

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